תמר אפל היא אשת חינוך, חוקרת עצמאית, מחברת ספרים ומרצה בינלאומית. בעקבות שנות הוראה רבות, ריכוז מתמטיקה בבתי ספר ותפקידי הדרכה מחוזית וארצית ייסדה את המרכז למתמטיקה בגישה הומניסטית.
משנת 1987 היא מובילה חזון חינוכי שמעמיד את האדם במרכז הלמידה, ומציע אלטרנטיבה עמוקה לתפיסת ההוראה הקיימת במתמטיקה.
תמר מרצה בכנסים בינלאומיים, מדריכה צוותים חינוכיים ומובילה פרויקטים חינוכיים בקהילות מגוונות.